早中晚茶

去借书的时候，看到全新的或是关于吃喝类的书籍就很能吸引我把它们拿下。

翻开《早中晚茶》，浏览目录，可知此书不是简单的食谱，书中既有作者对于某些食品、工具和器皿的介绍，也记录了在厨作时的点滴感悟。

因为地域关系，某些内容与我而言太多遥远，因为陌生，翻看的时候难免跳过。要说心得嘛，略有一二。

1、关于烹饪的味道，不拘泥于食谱的用量，随性一点，边做边尝，及时调整，相信自己的感觉。

2、关于食材的搭配，不妨进行奇妙的尝试，不同的排列组合就会产生不同的魔力，试过才能体会到。

3、好的调味料能做出味道纯正的食物，有的甚至决定着食物的“生死”。

4、环境影响食物，也受食物影响。

       可不是嘛，记得有一年去某地旅游时，打探到一家正宗的米粉店，谁知发现的是工作人员正在大塑料盆里清洗碗碟的后门，可想而知，后来吃到的米粉虽然惊艳，但脑子里不禁浮现出后门口那个不讨喜的画面，就浅尝辄止，不敢放开了吃了。反之，如果某日心情不佳，不妨洗手做个汤羹，说不定做出了惊喜，也做出了阳光驱散走心里的阴霾。

5、“搭配多种蔬菜一起下锅，在用餐时随便加点什么都可以，随性就是做汤的惬意。这种做法就像万物归一，仿佛一道汤能撑起整顿饭。”我觉得对于想偷懒的人来说，这是个好消息。

6、作者几乎在大部分的文章中都流露出自己不可遏制的买买买冲动，尤其是对一见钟情的餐具和一些好用的物品。虽然我也有，但是在价格和储存空间的压力下，还是多有克制的。

7、“这些在烹饪间隙冒出的念头，有的一闪而过，有的则慢慢沉入心里。我不禁感到烹饪，乃至每日的生活，不正是这些微不足道的絮语堆积而成的吗？”这段话大概道出了作者写此书的动机。

      每时每刻，谁的大脑里不在上演着一场场好戏，这些念头大多反映了每个人的潜意识。不断重复的，是一种执？灵光乍现的，是一种新发现？然而我们的行动却往往滞后，在脑子想出去走走的时候，却不得不窝在家里；在外面游荡时，又想起了家的温暖。想吃竹蔗茅根水的时候，没有买到茅根，等买来了，又好像没有那么强烈的吃的欲望。这样的例子不胜枚举，是脑子和我在开玩笑嘛？大抵得不到的就是最好吃的，这也就解释了好多次走进便利店，想买好吃的，但是在琳琅满目的货柜面前却不知道伸手拿哪样！能够战胜自己任性的大脑的，大概只能发挥你的随意和创意吧，就地取材，搭配出新味道，让脑子臣服。

（放假的日子其实还蛮无聊的，但是想到马上要开工了，不免又觉得很扫兴！哎，我的大脑又在调皮了~）