秋风起，食腊味

      广东人常说，秋风起，食腊味。冬季来临的时候，广东盛行北风，在煦暖的日光和凛冽北风交换作用之下，成就了广东人晒腊味、吃腊味的习惯。

      入冬的时候跟蓝蓝妈妈聊起，她教了我晒腊肠的技巧和方法。所以，当北风吹起的时候，我按奈不住内心的冲动，天亮的时候就赶去市场买上等的猪肉和小肠，准备我的第一次晒腊肠。所谓万事起头难，第一次晒腊肠，因为不能把握好盐的分量，所以出来的腊肠口味偏咸。即便如此，家里人还是给我的腊肠予以较高的评价。

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      有鼓励就有再来的动力，接着跟蓝蓝妈妈要来了猪肉盐份的搭配比例再来一次。入冬以来我总共晒了三次腊肠，效果也是日臻完善。 这个冬天除了晒腊肠之外，我还晒了腊肉。而且总共晒了将近二十斤的猪肉，要分给老公亲戚家和自家亲戚一起分享。我常常在体味着过去小镇上的浓浓的亲情味道，亲戚家哪怕有一盘糕点也给自家亲戚留一点分享，什么是亲情，这就是点滴间的感情流露。我喜欢，也在复制这份亲情。所以，也喜欢尽自己的能力去复制着这份感情。

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      我家的阳台成了晒场。虽然条件有限，但还是创造条件让这些腊肠晾在北风对流的阳台上。晒腊肠，切肉和灌肠是一个体力活，费时耗力，以至于切完五斤猪肉的时候，我已经虎口起了水泡生疼；灌肠也是一件耗时的活，灌五斤肉肉将近用了90分钟。虽然头一次晒肠，还像模像样，挺有那么一回事的味道。每天下班回家就到阳台上观察腊肠的风干情况，很有成就感呢。北风厉害的时候，五天时间就晒成一批腊肠了。

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      晒好的腊肉。听从了猪肉档口老板的劝告，买了上等的五花肉，出来的腊肉是肥瘦层次分明的五花肉腊肠，成色比超市的腊肉偏瘦，挺好的味道，特别是合家人口味的味道。吃过自家晒的腊肉之后，就算广东驰名的：皇上皇也得靠边站了。我们家就认自家的腊肉最好吃。