水饺馅

摄影  谢寒

今天来聊一聊水饺馅，凡是能入馅的蔬菜我基本都尝试过了。且不说白菜，芹菜，韭菜这些大众馅，豇豆，四季豆，土豆，玉米，包菜，茄子，苋菜，西葫芦，荠菜等这些馅我都包过，你且问我还有什么馅没包过吧。

还有葫芦馅，老了后用来做瓢的那种葫芦。这种馅儿我已经很多年没吃过了，现在想起来是童年的美味。

地头上撒几颗种子，葫芦蔓便爬的满地都是，结了众多的葫芦，老了之后放到大锅里煮熟，用锯对半分开。外壳晒干后可做舀水的瓢用，种子晒干后可做零食，葫芦肉可炒吃着，剁来包水饺最好吃。可惜这种葫芦馅饺子很难再吃到了。

通过这段时间的销售，发现爱吃韭菜馅饺子的最多。H姐说她只吃韭菜馅的饺子，B哥每周要订五盒韭菜馅。其次是玉米馅的，小孩子特别喜欢吃，龙同学的两个同学就最爱吃这种馅，而龙同学自己只认胡萝卜馅，别的馅都不吃，我搞不清楚是为什么，又不是属兔的。

而我本人偏爱豇豆馅，记得十多年前金龙路上的山东包子店卖的包子，馅就是主打豇豆和茄子的，那时候就四元钱一个，吃两个就饱了，现在不知道涨到多少了。

记得当时想吃包子，八元钱买两个不好意思在人家店里吃，就打包回来吃。

没想到有一天我也会做山东包子来卖，主打速冻水饺，韭菜盒子与油饼也成了畅销货。

我对炒菜不在行，偏爱面食，虽然制作起来麻烦些，可吃起来方便省事啊。