鲁西南方言杂谈-捣鼓 鼓捣

2021年6月拍摄

“你整天呀捣鼓手机，还干点正事不？”“我没瞎鼓捣手机，只是给小琴发个视频。”这句鲁西南方言对话中的“捣鼓”和“鼓捣”，用的是《汉语词典》给出的“方言：仔细摆弄”的意思。

2021年6月拍摄

在上世纪八十年代初期，我所生活的鲁西南农村已经扯上电线，开始使用电了。当时，村里有一个专门的电工负责整个村子的供电方面的事情。这位电工初中毕业，文化水平不高，但非常聪明，农村常用的电表、闸刀、灯泡、电棍（‘日光灯管’的方言表述）、水泵电机等，如果坏了，喊他过来修修，他捣鼓捣鼓就行了。再以后，他还自学了修理电视机、收音机，也是鼓捣鼓捣就能把坏的修好，很神气的。现在想来，在当时，村里的电工绝对属于村里的“大能人”，大家也喜欢他们。

2021年6月拍摄

前不久，我看电视上播放“九转大肠”这道鲁菜的做法，就用笔记在纸上，心里挺痒痒，想试活试活。我就从农贸市场买些猪大肠，按照纸上写的方法步骤进行捣鼓，七捣鼓八捣鼓、七鼓捣八鼓捣，还真把菜做成了。要说做出的菜味道怎么样，我自认为还行，就是缺少焗匠（‘厨师’的方言表述）的那份感觉，大肠的外皮焦脆口感差点。我想，以后得闲时，再做一次，争取把这个鲁菜的“九转大肠”招牌菜做成功，待朋友聚会时，露一小手谝谝（‘显摆’的方言表述）。朋友们，有些事情，光说不练是假把式，必须亲自动手鼓捣鼓捣才行。当然，瞎捣鼓是不管（‘行’的方言表述）的。