2022-05-25

二次大战期间苏维埃战俘营里德国俘虏的伙食标准

据苏联内务部人民委员会(НКВД)于1956年所做统计，伟大卫国战争期间苏维埃俘虏营里计有3，486，206名德国国防军及其盟军的官兵。这些战俘中，纯德国人有2，388，443人。

德国国防军战俘

所有这些人都要得到安排、治疗和给养。苏维埃战俘营里战俘的伙食是如何调配的呢？

战俘的伙食标准甚至在伟大卫国战争开始之前就已经确定下来。1941年6月23日，前线军事委员会收到总参谋长朱可夫签署的电报，其中确定了德军俘虏每日口粮供给标准是是：面包600克，肉40克，鱼120克，糖20克，外加植物油、面条、马铃薯和蔬菜、月桂树叶和胡椒。此外，还给发了肥皂和莫合烟。

莫合烟丝

的确，开战之初这些德国俘虏并没有造成什么特别的麻烦。战俘的人数也不多，总共只有9147人。严峻势态在斯大林格勒大会战之后陡变，一仗下来抓了9万多德军官兵。苏联指挥部随即面临了一个严肃问题：怎么应付这么一大伙子人。所有在斯大林格勒城下被俘的德国俘虏个个头土脸，疲惫不堪，冻伤严重。既要给他们疗伤，还要养着他们。

斯大林格勒德军战俘

德国国防军战俘

斯大林格勒大血战德国国防军战俘

实行人道主义是战争之初形成的政治纲领。苏联红军是与帝国主义法西斯主义而战，而不是与穿军装的德国无产者而战。除此之外，这些无产者将来都会用来做有益社会的工作，没精打采饥肠辘辘者肯定干不好工作。。。 对伤病者曾有过专门的口粮标准。对自愿投诚者，可多分得100克面包。稍后，干得好的人、完成或者超额完成任务者，可比他人多得份额。当然了，这些标准真还无法得到贯彻执行。战争还在继续，大部分的本国国民也都生活在水深火热之中，食不果腹。 虽然指挥部依然不折不扣地关心战俘的伙食供应，为此也出台了一个个与各种食品分配有关的文件，但还是发生了多起因战俘营长官滥盜食品而开庭的知名案件。

战俘营中普通德国战俘的伙食保障是：早餐--汤和面包，午餐--稀饭，晚餐--茶和面包。每天供应面包的标准自500克到700克不等。这个口粮标准比起德国战俘营中给苏联战俘的口粮标准，那是好得太多。对于那些被围困在列宁格勒城内的居民而言，这份口粮堪比大餐标准。

战争初期被抓的德国俘虏并没有什么失态之相。可那些在斯大林格勒城下被俘的德军官兵个个蓬头垢面，营养不良，疲惫不堪。有当事人描述，狂癫状态下的德国人挣抢冻死的马尸，当战俘营里未安排好食品供应的情况下，也发生过因饥饿而人食人的事件。斯大林格勒州委第一书记丘亚诺夫曾在自己的回忆录里提到此事。

秋亚诺夫第一书记

斯大林格勒州委第一书记丘亚诺夫

随着苏军向西挺进，后方供应状况日趋好转，战俘营里德国俘虏的伙食也随之转为正常。尽管如此，丘亚诺夫的会议录中也还可以读到：有国防军士兵向战俘营长官抱怨战俘的食物里缺少脂肪、维生素不足。

不少希特勒分子在回忆自己苏联经历的书中，都很不开心地提到过荞麦粥。他们特别厌恶这种粥。

荞麦粥

      荞麦粥--俄罗斯家常便饭

德国战俘对鱼汤也是很不感冒。他们质疑鱼汤里怎么只有鱼头和鱼刺，看不到一点肉！飞行员鲍尔对熬汤的厨师忿忿不平：怎么就不能为此表现出那怕一点点独创性和厨艺。

俄式鱼汤

        俄罗斯清汤“布里欧恩”

其实，战俘营里厨师熬的就是鱼头鱼骨清汤。俄罗斯的清汤“布里欧恩”向以清淡著称。战争期间，一切为了保障己方前线浴血奋战将士的伙食供应，兼顾后方劳动者，战俘营的供给只能是根据“剩余原则”，剩下什么材料就用什么了。此鱼汤非彼鱼汤！

战争结束后，生活状况逐渐好转。德国俘虏获准走出营地去采集草药，捕鱼或者向当地居民乞讨。富有同情心的苏联妇女虽然嘴上会骂德国人，也会在其背后吐口水，但更会给那些来乞讨的倒霉蛋一个土豆、一条面包，甚至一大碗汤。这也使得德国战俘的伙食更加多样化。 早在德黑兰会议期间，斯大林就特别强调，战俘要参加重建被焚毁的城市，恢复工厂生产和基建工作。德国战俘劳工的有了稳定的平均口粮，在有的自然条件好的地方，如吉尔吉斯的一个集中营，战俘可以吃到荞麦肉粥，下班了还能在游泳池里游泳。战俘劳工还可以因为军衔的高低而得到7个到30个卢布不等的报酬。拿这些劳动挣来的钱，可以在营地里的小卖部里买东西。营地里大都有“黑市”，里边还有鲜肉卖。 德国人尤其爱买猪肉、白面包和砂糖。然而却没有一个德国人愿意买蘑菇，不管是罐装蘑菇，还是鲜蘑菇都一概不问。德国人大概是害怕中毒。但凡俄罗斯人想用蘑菇汤或者腌渍蘑菇招待战俘时，就会发现原本饥肠辘辘的德国人竟然会拒绝进食。

蘑菇汤

            俄罗斯美味--蘑菇汤

据战争幸存者回忆，德国战俘都不太排斥苏联的格瓦斯和用格瓦斯做的开胃冷菜汤或餐前开胃菜--奥克罗什卡（ОКРОШКА）。

开胃凉菜

煮土豆和鸡蛋、水萝卜、洋葱叶、欧芹等切小块/片，加盐渍几分钟，添加黑或白胡椒粉，再用格瓦斯和酸奶搅拌

只有在极端饥饿的情况下，希特勒分子才肯品尝“沃布拉”（一种晒干的咸鲤鱼）。他们称这种个头不大的野生咸鲤鱼为“干渴死”，因为吃咸鱼后需要大量地饮酒喝水。

干咸小鲤鱼

囚禁在集中营里的生活对每个战俘都是严峻的考验，那些回到自己祖国的人无不回忆起那寒冷刺骨的营地，战俘之间为争抢食物打架斗殴，那令人不堪回首食不果腹，无时不在的悲凄绝望。

然而，事实不可置辩。战后苏联工农红军的战俘中有百分之五十七的人死在了德国纳粹的集中营，与此同时，只有百分之十六的德国战俘没能回家。

编译：黄大林

文章出处：俄罗斯网站            Какую русскую еду даже голодные немцы отказывались есть в советском плену. Меню для нацистов: в СССР кормили пленных