【373】时光匣子之六十

时光匣子（60）

文:马亮亮

        生意好的时候，每天下班都凌晨两三点，就盼着那口拉面汤，希望回到家能睡个安稳觉。

        人少的时候，虽然回家能早一点，晚上却又睡不好，心里总在安慰自己，或许这只是周期性的回落，明天应该会更好，但是早晨依旧醒很早，想想最近经营上的纰漏，看看公众号学习新思路，找找灵感，期待着今天能比昨天好。

        每个月总有那么几天，顾客很少，日期不固定，偶尔周一周二，偶尔周三周四，轮到这样的日子，就当休息。昨天就是，同学吴总白天就喝了酒，似乎是没有尽兴，晚上又把峰哥召唤来再喝两杯，我正好不太忙，就作陪喝了几杯，还好没怎么耽误事。

这个芥兰苗不错，可以试试。

        一有朋友来，看着忙前忙后，就问为什么不招个服务员?听到这句话我也挺郁闷。不是我们不想招，实在是招不到。店小事杂，我们要求又高，工资可以谈，但是能满足我们要求的实在太少，看着店里暂时能忙过来，索性就亲力亲为，不是为了省那点员工工资，是真的有苦难言。

        之前二楼有过一个大姐当服务员，干活也还行，但老是被顾客投诉，最后没办法只好辞退。原因很简单，就是顾客不满意。我们都知道要笑迎八方客，但是真正能做到的有几个?家伟每次到店里捧场，看我面无表情的上菜，就一句话:给我笑!不是我不想笑，而是真累，但即使这样我还是会被他逗笑。人少的时候还行，人多的时候一天楼上楼下几十趟，回到家一上床人就不想动弹，早晨起来腰酸腿疼不说，脚底板都快磨出了鸡眼，就算这样，每天见到顾客我还是会真诚的笑容满面，因为我真心感谢大家的再次光临，这是对我们时光匣子的认可。

        这一年来我们一直在改进，不光是环境，还有菜品。这两天我一直琢磨新菜单的设计，今年的风格基本定型，很多想法都在脑海中酝酿，不敢急功近利，只能循序渐进。目前一楼的变化最大，不光是前厅，还包括厨房，细算一笔账，发现这大半年来基本没剩下什么钱，几乎都又投入进了店面升级当中。

一直都在尝试新菜。

        三号四号的沙发，木传奇定制，两组沙发下来三千多，更换后效果明显，四号位更是成了某些人的专座。七号的实木两人台，刚买回来的时候很多人都闲碍事，但是现在看来真的很明智。一号二号的沙发，四千多，高靠背能有效的阻挡屋外呼啸的冷风，虽然一号在门口那里还是会有点冷，但是比起之前的条件，已经好了太多，我估计厚门帘挂上之后会更暖和一点。一号二号那里的隔断改造，焊接的方管加黑色竹帘，材料加人工下来一千多，虽然看似用处不大，但还是满足了一部分人对隐私的需求。厨房门加装，通风改造，烟机改造，花了小一万，现在的厨房比起之前利索了很多，沈哥现在在里面炒菜，心情都和之前不一样。这还不加那些小装饰，小变动，零零碎碎的添加，细算下来也是一大笔。

        但是在我看来，这些钱花的值。为了能给大家更好的消费体验，这些钱必须投入。那天和挑担同学宋总在一号桌喝酒，他说你这个店不就是卡座么，生意能做成这样真的算不错了。我听后只是微微一笑。

        我们的生意不算太好，但也不坏，目前比较稳定。我只希望每一个来店里消费的朋友能吃的舒心，喝的开心，花钱花的顺心。能记得贺兰有这么一个地方叫“时光匣子”，一个能让自己和朋友放松的地方，一个能够留下美好回忆的地方，一个值得自己下次还来的地方。

2017-11-14

洗杯子也有乐趣。