2022-02-13

冬天的怀念

前些日子，天气已经大寒。由于担心家中的父母，我便决定回去一趟。后来听母亲说，父亲在电话中得知我将要回来的消息后，欣喜万分。天刚刚亮便出门去了菜市场，准备做一顿好饭犒劳犒劳我。

说实在的，对于父亲的厨艺我是绝对不会怀疑的。记得小时候，一次母亲生病，父亲在家中打点一切。也正是那次，我才知道我的老父亲居然会做出那么好吃的饭菜来。可惜，等母亲病好，我就再也无缘消受了。在外面工作的这几年里，通常我是不会在外面吃饭的。一方面是出于对卫生的考虑，另一方面则是对于外面的饭菜，虽然想起扑鼻，但是总少了点家的味道。我出生在淮南，按理说是属于南方的人，口味也应该偏向于南方，但是我和我的家人都独爱北方的风味。江南的菜品太过于精致，没有北方的菜品那么简单豪放。尤其是每年的冬天，天气转寒，家里的饭菜就比较简单。一口大锅，里面放上白菜千张，煮上一把粉丝，加上一二斤切好的卤牛肉，添上葱姜蒜，尤其配上一碗红扑扑的油炸辣椒，顿时让人口水直流。那个时候，感觉一家人在一块一起吃饭并没有什么，只是后来出于工作兄弟姐妹们天各一方，才明白那是一种何等珍贵的幸福。

在那天，当时我还在回家的路上，不过出了火车站，我也就不问价格，叫了一辆出租车就直奔家中。正巧在家门外时，父亲的电话就打了过来，我没有接这通电话，只是打开了门，一脸偷偷摸摸地准备进入家门给他们一个惊喜。结果却和准备开门的母亲撞个正着。

映入眼中的还是那一张张熟悉的脸，还是那桌熟悉的饭菜——豆腐牛肉火锅。家乡里最出名的便是豆腐，单单是豆腐的烹饪方法就有二十多种。但是尽管如此，在感情的记忆里家乡的多种豆腐的做法也不及幼时家里的做法。每年冬天，家里都会用母亲亲手熬制的排骨汤作锅底，煮上一锅豆腐，锅里也会配上爆炒的牛肉。乳白的高汤配上乳白的豆腐，屋子里顿时冒起乳白的雾气，发散出一股清爽的豆香。爆炒的牛肉烹制烂熟，蘸着辣椒酱，顿时一股香辣的味道从口齿间传递到身上的每一个角落。那些年，日子虽然清平，但是父母还是在冬季里隔上一段日子就做出这道菜来。口齿间的香味以及一家人的团聚的温暖，总是会驱散身上的寒气。这几年我在外地工作，家中的一切事宜我终究是无法顾及到，在我内心深处总是含着几分对父母的愧疚，但是他们从未提及，无论是什么头疼脑热他们也不告述我，只是告诫我要好好工作。所以那天，那顿饭，让我不止一次的像个小孩一样的希望让时光慢下来，让他们不要变老。但我明白这终究是不可能的，也是我成长必须要付出的代价。

那个冬天，那股味道。那段记忆，那份冬天的怀念。