2018-12-20

一天的时间很短，想做的事情很多，能做到的事情比较少。店内日常工作质量下降，按照要求逐一检查整治，平常一不抓，细节工作就很差。服务员的工作态度和上层要求有直接关系。要求领班和主管分管好这些工作。自己也要每天考核！

和卢厨深入交流了一下关于厨房工作的问题。晚歺期间前厅后厨的高管询问客人的意见和建议，多做此项工作对提升管理还是有促进作用的。

夜宵工作一直在忙，有顾客喝醉酒一直不肯离开，并且有影响其他客人，在一旁关注客人的安全直至他们离店，避免影响其它桌的客人。清场、打扫卫生，忙了一晩上。