月事关爱姜醋蛋

        家中大女月事出来，看着她一脸懵懂的样子，很是心疼。想起姜醋蛋一方，可缓解眼前之事，速速入厨，开火制作。

        姜醋蛋所需原料极其简单：生姜、糯米甜醋、鸡蛋。家中常用的三样东西即可制成，不得不佩服老祖宗充分利用食材特性的智慧。

        首先生姜去皮，只因姜皮性味辛凉。然后将生姜切片，放入不粘锅中轻轻炒制，待得生姜中的水分烘干后，成为干姜，盛出待用。中医对生姜、干姜的药性有着具体的区分与解释。干姜，味辛、性热，温中逐寒，四阳通脉，主治心腹经痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹，阳虚吐衄，下血。西医研究表明干姜中富含有维他命C及让人情绪舒缓的元素。

        醋的选用有些挑剔了，应当选用糯米甜醋，最好用黑糯米制成的甜醋。黑糯米本身就是一种温和的滋补品，具有补血养气的功效，用它的制成的甜醋在具有上述功效的同时，也含有人体易于吸收的果糖及葡萄糖，有助于补充体力。超市中多有现成的瓶装出售。

        鸡蛋味甘，性平，养心安神，补血，滋阴润燥。具体的加工方法请参见“齿颊留香茶叶蛋”。

        制作的器物多是选用砂锅、瓦煲。

        制汤：将干姜放入砂锅中倒入甜醋以淹没干姜为宜，大火烧开后小火慢慢煲上两小时。食用时取适量煲好的姜醋，放入剥去蛋壳的熟蛋煮十分钟，即可。连汤带蛋盛入碗中食用。味道不足时可适量加入甜醋。鸡蛋吃多少煮多少，万万不可长时间炖在火上，使口感大打折扣。

        姜醋汤汁日常存放时万万不可着生水、生油、瓦煲上的蒸汽水也会使汤汁变质。

        此方不需要天天食用，月事来时食用一次即好，防止醋吃多了伤了脾胃。