糖妈咪能不能吃蛋糕呢

作为一位准二胎妈咪，生一胎宝贝时，很不幸，患了妊娠糖尿病，从此跟一切糕点、蛋糕类的食物绝缘。意外二胎宝贝来了，医生告诫我是妊娠糖尿病高危人群，一定要注意饮食，一定要时刻注意血糖反应。这不前几天，和孕育群的准妈妈们聊天，有几位准妈咪也是因为糖耐没过，什么都不敢吃了。特别是面包、鸡蛋糕等一些小零食，有人甚至因为这个体重下降了不少。可是，有时候真的很想吃啊，比如我啊！但是，有担心店里买来的添加剂太多，高油、高糖、还有反式脂肪酸等。真的特别想吃，忍不住。怎么办呢？于是我就自己捣鼓着想办法自己做吧！

全麦南瓜鸡蛋糕之电饭煲版

我在之前也做过南瓜鸡蛋糕，只是最后脱模没成功，不过吃起来口感不错，这次是因为家里没有蛋糕粉了，正巧买了一袋的全麦粉，就想试试。抱着再次失败的心态，忐忑不安的做着，很多要拍的图片，也没有及时拍。就简单的跟大家分享下吧！

食材

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南瓜适量，鸡蛋三个，牛奶适量，我大概用了不到一百毫升吧，全麦粉适量。（做出来够两人吃的）

由于在蒸南瓜时忘记拍照了，大家只要记得把南瓜蒸熟，放在容器里，搅拌成泥状。然后把蛋清、蛋黄分离。把蛋黄南瓜搅拌均匀，同时把牛奶、全麦粉（不过筛）一起搅拌均匀。如下图

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打发蛋清，在打蛋清时，我是加了三勺的白糖，个人觉得也可以不加，因为南瓜本身也有甜味的。我加了三勺口感有一点甜，但是不是很腻。把蛋清打发到如图中的第四张一样，就是可以了。

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把打发好的蛋清的三分之一加入南瓜鸡蛋全麦粉糊中，Z字型搅拌均匀，然后再把剩余的蛋清用同样的方法搅拌均匀。这步骤忘记拍照了。图片是以前做的，先冒充一下吧！

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搅拌均匀之后，把电饭煲内胆涂上食用油，涂抹均匀。倒入进去，来回摇晃几次，使其平整不起泡。我家电饭煲有蒸蛋糕功能，就没有预热，直接蒸的。如果没有这个功能，要先把内胆预热3-5分钟，才可以倒进去。然后按煮饭键，自动跳停之后，在闷上20分钟左右就可以了。

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最后，脱模，我这次脱模很成功，没有粘锅底。做出来的虽然不能和店里的比。但是所用食材都是健康无添加的。南瓜的营养价值很高，富含胡萝卜素，在机体内可以转化成维生素A，全麦粉保留了小麦的全部营养，粗纤维、矿物质、蛋白质、维生素E等营养素。

在孕妈咪嘴馋时，吃上一两块，也不用担心血糖升高的问题。同时还可以预防孕期便秘。

图片发自App