魔法周 W10 莜麦

本周小妞生病没上学，

院子里风大，都不敢下楼玩，

也没机会进行接地气的自然观察。

憋坏的小妞，周六来西贝莜面村参加活动。

一、看视频了解莜麦

莜麦，又称油麦，

学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”。

莜麦适合生长在北温带北部的山区、高原和寒冷地带。我国莜麦种植主要分布在内蒙古、河北、河南、山西。

嫩的莜麦是绿色的。

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成熟的的莜麦是金黄色。故事里常听到的“金黄色麦田”，就是这样。

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从麦穗上脱下来的种子，就是莜麦。

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二、搓莜面

莜麦麦粒打成粉，加水和面，蒸熟；

或者麦粒炒熟，打成粉，再加水和成面团，

就成了莜面面团。

莜面团在做面条、鱼鱼、窝窝之前，就已经是熟面团。

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拿起来闻闻，熟面团有一种很特别的香味。

莜面鱼鱼是怎么搓出来的呢？

1.取一个小剂子，搓圆。

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2.把小圆面球放在指根和掌心的连接处。

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3.空心掌在桌面前进后退推动两次（熟手推一次即可，不熟练的话多推动几次）。

搓鱼鱼的面球要保持用掌心推，不要用手指。

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4.鱼鱼成型~

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三，吃莜面鱼鱼

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