清流莲花山人@茶树·茶籽·茶油

（转载篇）

清流· 江峰

图片发自App

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又是茶籽油飘香的的季节。

榨油枋飘荡着浓浓的油香，把我的思绪带到故乡嵩溪镇的油茶山上。油茶属常绿灌木。树皮淡褐色，平滑不裂，叶呈椭园形，有锯齿，革质，秋季开白花，以南方丘陵地区为主产区。茶籽油树有人工种植的、有天然野生的；人工种植的成规模化发展，成片成片的有十几亩、上百亩的，面积大的基本上种在山上，面积小的大多种在房前屋后；天然野生的东一株西一株，如星星点灯。

茶籽油树，客家人称：“茶树”。秋季是开花的季节，漫山遍野，朵朵小白花，竞相开放；引得蝴蝶和蜜蜂穿梭其中，翩翩起舞；蝴蝶相互追逐嘻闹，就象那“梁山伯与祝英台”卿卿我我、生死相依；蜜蜂们俨然就是采花大盗，一门心思往花丛里扎，正大光明，敢做敢为，毫不怯步；油茶山是花的海洋、绿的世界，置身其中令人心旷神怡，思绪万千。茶籽成熟的日子是霜降。没有等到霜降采摘的茶籽是少油的，那时破开茶籽果实是白白的。采摘茶籽的时候，身背竹篓，双手如采珍珠，大珠小珠落竹篓，满摘丰收果实；亦有家中劳力不足的，等着茶籽开裂落地，拿着耙把，去茶山上耙；然后，带上竹筛，筛拣茶籽，这种做法茶籽的质量也差。当然，用竹筛的前提需要先铲茶山；天然野生茶籽如果不及时采摘的话，只有望茶籽兴叹了。

茶籽下山了，满满地堆在晒场，让阳光爆晒。

入冬时节，大雪封了山门。一家人围着火炉，上面摆放着簸箕，一起精拣茶籽，一起聊着一年的收获，一年的心得与喜悦。其乐融融。

经过阳光沐浴的茶籽终于送进了榨油坊。开榨的日子，山里内外热闹起来。那轰隆隆的水车不停地转，取代了老牛蒙着眼转圈，碾槽里茶籽香四溢；现代化轰隆隆的机器指挥着杖击声，告别了赤膊的汉子，告别了号子；虽然才二至三成的出油率，榨油坊的灶火依然映红客家人喜悦的脸膛，那榨机铿锵有力的杖击声，就是世间最美的音符；那连绵流淌的茶油，就是客家人心中升腾的希翼。“清凉祛火、降血压、降胆固醇”的功效，代代相传。人们就着浓浓的茶油和着火锅，吃出去冬今春的滋味。

晴朗的日子，手机和电话声塞满了油榨坊，远方的客商闻香而来。让油锅里滚过的客商，垂涎三尺，这香色和钞票，促成茶籽油身价百倍，流进城市去水涨船高。