一树梨花压海棠，鲁菜味道老牌坊——老牌坊鲁菜名店(经四纬八店)2017-08

打开草稿箱，突然发现去年好多的探店文章，有的写了个开头，有的写了个题目，都放在那里没再动了，很是惭愧。做事须有始有终，趁着五一假期这3天，争取在济南炎热的夏天到来之前，把去年的探店作业都补上吧。

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吃饭选餐厅这件小事，有人喜欢环境服务俱佳的星级酒店，有人喜欢充满生活气息的路边苍蝇馆。
有人说好吃最重要，其他什么都无所谓，有人说除了好吃，环境和服务也很重要……
不同偏好下的不同需求，见仁见智吧。
其实对于大多数普通百姓而言，性价比高，请客吃饭还有面儿的餐厅最是喜欢，
在济南，中意轩觉得凯瑞餐饮集团旗下的几家餐厅应该属于此列。
首先是大型餐饮集团标准化流程，在竞争激烈的餐饮江湖里一步步发展壮大起来，各个方面来说都比较能让食客放心，做出来的饭菜口味也不会因为厨师心情不好而差异太大。
其次服务，服务员经过统一上岗培训，就餐环境的专业化设计，无论请客吃饭家庭聚会都是比较省心和舒心的。
在过分强调匠人情怀和个性化私房菜的今天，人们往往容易忘记正是因为工业化标准流程的定制，人类社会才能迅速发展到今天这个规模。
以上为中意轩的个人看法。

老牌坊鲁菜名店，凯瑞旗下有名的鲁菜餐厅，原来好像是叫鲁西南老牌坊的，
不知从什么时候起遍布了济南的各大市区，似乎每一个繁华的商业区都有老牌坊的身影，也可见背后受欢迎的程度。
那日和几个爱吃鲁菜的朋友相聚于经四纬八路的老牌坊，品尝这家在济南有口皆碑的鲁菜馆子。

也许是比起繁华的泉城路这边车辆较少，加上有一些老树，中意轩总觉的经四纬八路这边给人一种安静的民国风环境。
隔着马路，只第一眼，中意轩便喜欢上了这家老牌坊店的环境。远远望去，是一座充满民国韵味的大石头房子，上下两层，
大大的落地橱窗，明亮耀眼的店招牌，在傍晚时分，老远就可以看到。

最近看多了民国小说，忍不住遥想这座大房子当年的主人，或许也曾是显赫人家吧。
如今换了天地，变了容颜，成了饭店，人人都可以进来美餐一顿了。
喜欢这种带着时间味的小楼，充满了岁月的风情，历经了历史的沧桑，却依然散发着迷人的气息。

门口是老牌坊的招牌菜，鲁菜经典名菜：糖醋鲤鱼，吃的次数多了，我觉得这道菜讨彩头的象征意义大过美味的意义。

里面布置的错落有致，一楼大堂食堂，也有包间，布局紧凑，拍出照片来过道略显狭窄，单独的每个卡座还是比较宽敞舒适的。
我们是在二楼的包间，中意轩发现，包间的名字都是大学，论语，孟子之类的，
充满了浓郁的齐鲁儒家风范，与鲁菜餐厅主题也遥相呼应。

菜品，几个朋友每人点一个菜，大家都是爱吃肉的人，一口气点了好多肉菜。

【两吃里脊】干吃蘸酱两相宜，朋友说，里脊肉总是吃不厌的。

【豆腐盒子】想起了之前吃过的台湾小吃棺材板，据说是淄博名菜，豆腐做成的小盒子，里面装着肉馅，吃起来豆腐的清香里包裹了肉馅的香气，总之就是很喜欢啦。

【九转大肠】各种鲁菜馆子里必点的，之前写过好多次，不再赘述，老牌坊家的口味也是相当棒，而且还搭配了黄瓜片，清口解腻。

【铁锅玉米闷排骨】不知为何想到了东北菜，有人很喜欢他们家蘸了排骨汤的玉米，而中意轩当然还是爱排骨的。

看到大家都点羊肉什么的，虽然我也很爱吃，但是来老牌坊不能不吃他们家的招牌菜。
于是点了【糖醋鲤鱼】，很有仪式感的一道传统的鲁菜名菜，一条鲤鱼跳龙门的样式端上来，鱼嘴里还有一颗红果。
大家先纷纷拍照，然后服务员拿下去切成片再次端上来，用筷子夹起一块送入口中，恩，就像人们所说的那样：色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。就是觉得鲤鱼鱼刺有点多。

当时还在是用的旧手机，拍出来的效果不是很理想。

服务员一看就是受过专业培训的，会替顾客考虑问题，
比如我们点的羊肉串，当天卖的太火爆数量不够了，那个可爱的服务员妹纸，主动提出用牛肉串可否？
然后各自端菜倒水，上菜清盘，也是井井有条，让人感觉舒服。

门口明亮的店牌上写着：宴在老牌坊，妈妈味最香
从小吃鲁菜长大的我们，味道是真喜欢
但是，妈妈是肯定不会让我们喝酒的，
而我们却喝了好多……

大家开玩笑的说：
这里不仅有妈妈做成的饭菜味道香
还有有酒有肉有姑娘