九蒸九晒黄精的详细制作步骤和做法

九蒸九晒黄精的工艺是药王孙思邈在四川青城山所发明，因当地土质肥沃，土质呈黑色，终年气温15.3度，终年湿度83%，是黄精的最佳生长环境，青城山的黄精不仅个大肥硕，其有效成分含量更是遥遥领先，所以药王孙思邈在游历到青城山时便常住下来，潜心研究医学，从而发明了九蒸九晒。

下面为大家介绍正统传承九蒸九晒工艺的青城黄精做法

步骤1

黄精选用10年生以上的野生黄精，因为10年以上的黄精所含多糖、皂苷、黄酮类物质，才会更丰富，其实黄精也就是这些成分才最珍贵；蒸之前清洗干净，去掉根须。

青城黄精

步骤2

上甑子开始蒸，上锅开蒸，必须要柴火土灶。大火蒸3小时，然后用小红慢蒸6小时，保证蒸透，蒸的时间长保证黄精内部的转化更好。

青城黄精

步骤3

蒸好后，自然冷却，摊到竹垫或木板上，太阳暴晒一天，保证蒸透晒透，如此重复九次，什么时候做好全凭老天爷，天气好十几天，遇到阴雨天一个多月出一批也是有可能。

青城黄精

步骤4

随着蒸制次数的增加，颜色会越来越深，黄精回越来越小，用农民伯伯的话将就是“缩头越多”。这是蒸制了5次的颜色

青城黄精

步骤5

所以，惯有11斤成2斤之说，也就是说10斤生货黄精，最后经过九蒸九晒后，只能得到最多1斤多的熟黄精。

步骤6

最后第九遍晒好的黄精，不要晒的太干，能有软糯的感觉，嚼起来不费力即可，晒好的黄精，常温密封保存，平时直接吃，做茶点，切片，煲汤泡水泡茶均可，口感很好，软糯糯，甜甜的男女老少都可以吃，黄精的甜是黄精所含多糖的甜，糖尿病人不用担心黄精的甜是糖分。

洞天至宝，仙人余粮

为什么叫黄精：得坤土之精，集天地灵气

中医认为：黄精是历代用于补气养阴，健脾益肾之良药，因其乃土地之精，由土入肾、由黄变精，养阴补肾效果极佳，是一味名传中药界2000多年的珍贵滋补中药材。

西医认为：现代食品化学和医学对黄精的功能成分和药理作用进行了大量研究，发现其发挥功能作用的主要成分有多糖、低聚糖、黄酮、皂苷、生物碱、挥发油等，具有降血糖、抗肿瘤、提高免疫力、增强肾功能、提高骨密度、补气血等功能。【传承药王孙思邈正统九蒸九晒工艺，青城黄精，请加微信：QCHJ1980】