大雪时节，家宴建议多吃10道菜，营养美味身体好，一家老小都爱吃

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

鸡汤松茸牡丹虾

主料：红壳大明虾150克。

辅料：松茸片6克、小菜心45克。

小料：葱3克、姜3克。

调味料：鸡粉1克、自然鸡汤粉6克、盐1.3克、清鸡汤250克。

烹饪步骤：

1、将大明虾去壳去虾线，开成牡丹花刀后用盐、鸡粉腌制片刻；

2、爆香葱姜，加入一半的鸡汤及自然鸡汤粉调味料烧滚；将虾、松茸片、菜心放入氽熟取出装盘；

3、另一半的鸡汤重新煮滚后，加盐1克、鸡粉2克调味，淋入明虾的盛器中即可。

木须肉

准备食材：猪里脊100g、黑木耳适量、鸡蛋2枚、黄瓜半根、胡萝卜一根、蚝油2勺、淀粉2勺、盐适量、油适量、姜片3片

制作步骤：

1、先把木耳洗干净，用温水泡，把泡发的木耳去蒂，撕成小块备用。

2、 猪里脊切成成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蚝油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一点点水进去，拌匀腌制15分钟。

3、接下来准备一个碗，加一勺蚝油、加一小勺淀粉和少许盐，加半碗水调成料汁备用。

4、黄瓜洗净，胡萝卜削皮洗净切成菱形块状，把黄瓜放倒切出来的就是菱形状，记得这个我是跟着大厨学的。依次把黄瓜胡萝卜都切成比较薄的片。

5、鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，适量多一点的油，一会直接炒肉用，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用。

6、利用锅里余油，放入里脊片，翻炒至肉片颜色变白变浅，依次加入胡萝卜煸炒～然后加木耳翻炒半分钟，最后同时加入黄瓜鸡蛋，大火一起翻炒均匀至熟透，然后倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓，装盘盛出即可。

干锅杏鲍菇

食材： 杏鲍菇250克、 五花肉 70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、 郫县豆瓣酱 1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法：

1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅

山药牛肉粒

材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐

做法

1、胡萝卜去皮洗净，切丁;

2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;

3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;

5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;

6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

红烧萝卜

食材:

萝卜1根、蚝油2勺、老抽半勺、生抽2勺、白糖1勺、葱适量、猪油1勺、色拉油1勺。

做法:

1、萝卜去皮，切小块。

2、萝卜块冷水下锅，煮开，捞出，过凉水，沥干。

3、色拉油加猪油，加入葱花煸香。

4、加入蚝油，生抽，老抽小火煸香。

5、加入萝卜块，白糖炒匀，加入热水烧开。

6、改小火炖到萝卜酥烂，改大火收汤汁至浓稠。

7、最后撒点葱花或蒜叶就可以。

红烧筋头巴脑

主要食材:筋头巴脑、白糖、盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、葱姜蒜、八角、花椒粒、陈皮、白芷

制作方法:

1.买来的筋头巴脑冲洗干净，然后冷水入锅烧开，撇净浮沫后捞出清洗干净。

2.把洗净的筋头巴脑入高压锅中，加入大块葱姜、花椒粒、八角、陈皮、白芷和料酒后添汤，盖上锅盖上汽后压20分钟至筋头巴脑软烂后捞出，把筋头巴脑改刀成段。

3.锅中入油下入白糖炒出糖色，然后把筋头巴脑入锅翻炒均匀，使其均匀的挂满糖色。

4.锅中下入葱姜蒜炒香，然后烹入料酒和一品鲜酱油把筋头巴脑炒上色，压筋头巴脑的原汤捞去残渣后入锅，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅。

孜然平菇

材料：平菇、孜然粉、盐、生抽、蚝油（可选）、小尖椒3个

实践：

1、平菇洗净，用开水焯两分钟，沥干水分，小辣椒去籽切段；

2、将孜然粒炒香，然后磨成粉备用；

3、油热后放入葱花和辣椒爆香；

4、加入平菇，翻炒几分钟，加入少许生抽或蚝油，继续翻炒。如果喜欢吃比较软熟的，可以加点水，盖上锅盖焖一会。

喜欢吃有嚼劲的可以多煎五六分钟；

5.尝一尝，加盐。最后再开大火一点，撒上孜然粉，搅拌均匀，就可以了；

6.也可以同时加点花椒粉，反正主要是孜然味的。另外，平菇挤出水，裹上面糊炸，再撒上孜然粉或胡椒粉和盐，也很好吃

韭菜炒猪血

材料：韭菜、猪血、食盐和料酒、干辣椒、葱姜、酱油、糖、鸡精

做法：

1、猪血切块，韭菜洗净切段，锅中放水，加入少量的食盐和料酒，下入猪血烧开，再煮2分钟左右捞出备用；

2、热锅放油，放入干辣椒爆香，转小火，加入适量的葱姜末；

3、下猪血翻炒一下，加入适量的水烧开，放入适量的酱油、糖、料酒和食盐、鸡精，烧至汤汁快干的时候，放入韭菜，翻炒均匀即可出锅

爆炒鱿鱼丝

材料：鱿鱼350克、韭菜苔150克、蒜末10克、姜末5克、郫县豆瓣酱10克、生粉5克、生抽3毫升、干辣椒3个、盐少许、油适量。

做法：

1、将鱿鱼出来干净，准备好姜片。

2、烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

3、准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

4、焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

5、接着放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

6、再放入韭菜苔煸炒2分钟。

7、放入豆瓣酱，煸炒至熟。

8、最后放入生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

腊肠土豆焖饭

食材准备：

大米，腊肠，土豆，香菇，胡萝卜，青椒。

做法流程：

1.先调制一个灵魂酱汁，取碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺花生油，适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，切丁备用，然后切好腊肠和香菇，准备好玉米粒。

3.把大米淘洗干净，然后把土豆丁，胡萝卜丁，玉米粒，香菇丁和腊肠，均匀铺上大米上。

4.再倒入适量的清水，按煲仔饭健或者煮饭键煮熟，再放入青椒，淋入调好的灵魂酱汁，搅拌均匀，焖两分钟，即可出锅开吃。

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