想象一下你开了一家面包店

团友之中，有对小夫妻，先生高高瘦瘦，太太清清秀秀，言语温文，很讨人喜欢。

看到他们对食物，永远注意，一直尊重，不断地抱好奇心发问，对他们更有好感。

有天闲聊时问：“做些什么的？”

“贸易。”先生回答。

“闷吗？”

对方点头。

“将来想改行吗？会做些什么？”

他们同声回答：“开面包店，也卖蛋糕。”

从许多小夫妻口中，都听过这种话，还有开花店的、开书店的，都是美丽的梦想。

不久，经过九龙城福佬村道，看见一家装修得比其他铺子别致的面包店，没有中文招牌，外文写CERES BOULANGFRIE ET PATISSERIE，就走了进去。

一看，不是那对小夫妻是谁？

“蔡先生，是我呀，李兆伦。”对方叫了出来。

我也为他们夫妇实现了愿望感到高兴，看店里产品林林总总，职员又忙得不可开交，客人络绎不绝，也就不打扰，买了一些东西，答应下次再来。

这一耽搁就好几个月，但每次经过店铺，都关心地观察，见生意滔滔，微笑了出来。

今天劳动节，日子过得快，记不得那天是假期，才发现没约人。又散步到福佬村道，店照开，见小夫妇过了时间还没吃中饭，请了他们两人到“金宝”吃泰国菜。

“ceres作何解？”我问。

“是希腊神话中的谷神，也有丰收的意思。”太太说，“既然开的是法式面包店，不用中文名也好。”

“怎么想到开面包店，而不是花店？”

李兆伦说：“我小的时候，在后巷看到师傅将面搓成一团团，拿去一烘，变成面包出来，感到非常神奇，从此决定要自己做面包，就那么简单。”

“你也喜欢做面包吗？”我问太太。

她笑了：“喜欢吃而已。”

“不只喜欢面包，对吃的东西都喜欢，在外头一试到什么新菜，回家就拿我当试验品。”先生说。

“有没有正式学过？”我问李兆伦。

他摇头：“我小的时候就跑去叔伯的店里当学徒，后来念书，一有空也去面包店做业余工。出来教过书，假期到法国和台湾上过几堂课。做贸易时实习，没停过。”

“现在的面包店是怎么组合的？”

“最重要的是人，同事都在大酒店做过，上司是洋人，发挥不了。我把理念告诉了他们，大家都很愿意跟我出来闯一闯。接着是机器了，一共八九台，瑞士和法国做的。做法国面包一定要用他们的机器，焙烤之前会喷出蒸气，面团才润，高温一焗，皮多肉少，又很爽脆。”

“哪来的资金？”

“亲戚们支持，我很感谢他们。自己又有点储蓄，全放进去了。”

“怎么保证品质？”

“机器好，用料高级，最基本了。说到底，还是靠大家的热忱，每一个员工的兴趣都相同，从早做到晚，没有一句怨言。我的要求又高，但也让他们自由发挥，只有两点一定要他们遵守的。”

“是什么？”

“一是不准在工作时吸烟。抽了烟，手上会沾烟味，影响到面包。收工后，他们吸个不停我也不管。第二件是不得说粗口。”

“粗口人人都说的呀！”

“太太和我都听不惯。这是最低要求。”

“你们是怎么认识的？”

“青梅竹马，学校的同学，没有惊喜。”太太说。

“的确没有惊喜。”先生也笑了，“这个人一脑门吃，除了吃，什么话题也没兴趣，看电视也专看吃的节目，有时真把人闷死。”

太太微笑不搭嘴，她深知让先生在别人面前诉诉苦，也没什么大不了的道理。

“还有呀，”先生说，“她一直嫌我长胖了，每天要我做掌上压，但是每天又煮很多东西给我吃，一餐五六个菜，我怎么会不肥？”

“女人是什么东西做的？”我问。

他有点惊讶：“人家都说是水做的呀。”

“不是，”我说，“是矛盾做的。”

他们都笑了出来。

看到这对小夫妻，很感欢慰。也许，今后数十年，一串的“谷神”连锁店会出现；或者，在他们年老时，小孩子们问：“叔叔，你从前是做什么的？”

他们幸福地回忆：“开过面包店呀。”

选自蔡澜《饮食男女》