茶文化——《识茶 泡茶 品茶》之《初见芳茗露英华——识茶篇》3

在了解了茶之源和茶之类后，今天我们来看看喝茶有什么好处吧——识茶篇之第三章茶之效。

在《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”所以喝茶能够解毒，因此平时有生病吃药的时候医生会叮嘱不能喝茶的说法。喝茶除了解药外，还有哪些效果呢，切来看一看吧。

抗衰老

《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。通过人们一代代坚持不断地观察和实践，知晓茶叶对人们的健康有很多效果，抗衰老便是其中之一。

研究表明，人体衰老主要是由人体内的自由基造成的。它能引发脱氧核醣核酸（DNA）破坏，从而促使智力衰退、肌肉萎缩，产生早衰现象；也会对人体内的蛋白质氧化破坏，并能氧化体内的不饱和脂肪酸，使脂肪变质。茶叶中的维生素C和维生素E，能够分解自由基，而且茶叶中包含对人体有益的儿茶素类化合物和茶多酚，儿茶素类化合物和茶多酚具有较强的抗氧化性，它们是人体自由基的清除剂，因此喝茶可以起到很好的抗衰老、延年益寿的效果。

改善记忆力

喝茶具有改善记忆力的效果。

研究表明：阿尔茨海默症的一大特点就是乙酰胆碱水平下降，而纽卡斯尔大学药用植物研究中心的研究人员对绿茶和红茶进行了一系列实验，实验结果表明，绿茶和红茶都能抑制与阿尔茨海默症发生相关的酶的活性。

茶叶中还含有丰富的游离氨基酸，经营养学家研究发现，茶氨酸可以提高脑内多巴胺的生理活性，因此它能使人精神愉悦，同时会增强记忆，提高学习能力。

消脂减肥

喝茶能够消脂减肥这一功效应该是广大女性朋友的福音了。

在《本草图解》、《食物本草》、《饭有十二合说》等等著作中都有提到喝茶能够去肥腻的功效，如唐代《本草拾遗》中记载着茶的功效为“久食令人瘦，去人脂”。

专家表明，茶叶中含有的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动，有助于肠胃中食物的消化；茶汤中的胆碱和叶酸等物质也具有调节脂肪代谢的功能，增强分解脂肪的能力；茶叶中的类黄酮、芳香物质、生物碱等成分能够降低胆固醇、三酸甘油脂的含量和降低血脂浓度，具有很强的解脂作用。

因此喝茶的确有着帮助消化，并提高人体对脂肪的分解能力，从而达到了减肥的功效。

提神解乏

人们都知道咖啡具有提神的效果，实际上我国的茶也有同样的效果。

茶叶具有提神解乏的作用，其主要原因是茶叶中含有2%～5%的咖啡碱、茶叶碱和可可碱等物质。这些生物碱能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，缩短有害物质在肾脏中的滞留时间，还可以刺激衰退的大脑中枢神经，促使它由迟缓变为兴奋，集中思考力，从而起到提神益思、潜心静气的效果。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于人体尽快消除疲劳。

除了这些生物碱，茶叶中还含有咖啡因，咖啡因可以刺激大脑感觉中枢，从而使其更加敏锐和兴奋，起到安神醒脑的效果。

清心明目

茶还具有清心明目的效果，文中写到“心清可茶，茶可清心；若要清心，唯有香茗”。

茶不仅能清心降火，同时也能明目。科学家发现，多饮茶能够防止白内障的发生。白内障是由于人体内氧化反应产生的自由基作用于眼球的晶状体所致，而茶叶中的茶多酚分解产生的具有抗氧化作用的代谢物可以阻止体内产生自由基的氧化反应。

眼睛还需要维生素C的滋润，而通过饮茶可以有效摄入维生素C，因此经常饮茶可以很好地预防夜盲症。

茶还具有很多其他的效果，比如消炎杀菌、抑制心脑血管疾病、利尿通便、暖胃护肝、消渴解暑、防癌抗癌、护肤美容等等强健身体的功效。