南橘北枳——读《中国美食哲学》（28）

这一章都在讲本味。昨天第一篇讲了水，水做为万味之本，它是无味的，但是正是它的无味，让它可以承载一切味，于是它又是万能的味。这就是佛学里所说的，你中有我，我中有你；色及是空，空及是色的本意。

因为五行、阴阳、时空、地域、时间等等的万般变化，使用得大千世界，世上万物，每一种都有其不同的生命与不同的品性。这也使得世界上没有完全相同的人，植物、动物、甚至是物质。

你找不到出两朵一模一样的花朵，也踏不进同一条河流。佛家说无我，我自己不是我，说的是人在无数次的六道轮回中，已经不再是同一个“我”。

从科学的角度来讲，人体有60兆细胞，构成细胞的物质两三天时间就会完成新陈代谢，除了一些骨质细胞会有几年的时间，但平均来说，人体全部的细胞在半年的时间内就可以更新一次。也就是说，半半年前的你肉身已经不是现在的你。也就是说，人除了大脑里贮存的数据不变之外，人的肉身也是在一直变化的。（这个部分引用自我的另一篇日更文章《一年要吃1095顿饭，吃饭真的很重要》）

一物一味