儿时的年味︱外婆的蛋饺

刚看到征文活动时，真想不出什么儿时的年味，但今天感冒了生病在家，突然心弦被拨动了，我想起了儿时的年味——外婆的蛋饺。

记得小时候，第一次吃到蛋饺是快过年的时候，外婆买肉回来自己剁馅，她双手拿刀，左右开弓，好像会武功般，几下就把肉馅剁好了。接着是剥虾切成小丁，然后也是剁成馅。还放了啥，已经不记得了，只记得肉和虾拌在一起，很香。

馅调好后，外婆将蛋液放入锅中煎成饼状，将馅放在圆饼的一边，然后就是变魔术的时候了，她把蛋饼用铲掀起一边，往下一压，一个饺子状就成形了，里面是鼓囊囊的馅，外面是黄澄澄的蛋饼。

外婆煎蛋饼的时候，是我和表哥最开心的时候，两个人脖子伸长着往厨房里凑，一是为了看外婆变魔术，再一个就是为了那香喷喷的蛋饺啦。刚出锅的蛋饺，两人总是迫不及待想往嘴里塞。外婆一边喊着，唉呦呦，小祖宗，慢一点啦，一边上来帮我们吹气，然后我们仨就会笑成一团。

外婆是上海人，战争时来到福州，家里的亲戚还留在上海，所以我们家常有“上海货”，比如饼干啊，麦乳精啊，大白兔啊，都是上海寄来的，所以去外婆家是我每周末的必修课，因为在外婆家总能吃到很多很多好吃的东西。而蛋饺，更是因为用料多做法复杂，成了我过年时的期盼。每年快过年了，我就会到外婆家住上几天，和表哥一起吃着饼干喝着麦乳精，嘴里叫着“蛋饺，蛋饺”，不出两天，总能吃到香喷喷的蛋饺。

后来，长大了，吃的东西变多了，蛋饺好像也没有小时候那么好吃了，外婆做蛋饺的次数也越来越少，但我也不觉得缺少什么。日子就这样一天天过着，突然有一天外婆中风了，拿不动刀和铲了，再后来，外婆走了，我和表哥再也吃不到外婆做的蛋饺了。

过了几年的某一个春节，我和老妈说，“妈，我突然好想吃蛋饺呢，原来过年外婆都会做的。”老妈愣了一下，轻轻的说了声，“蛋饺太复杂了，我不会做。”然后留下一脸诧异的我，做别的事去了。又过了几年，我结婚了，有一天陪着老妈做菜时，突然懂了，老妈不是不会做蛋饺，而是不想做外婆最拿手的蛋饺，怕勾起伤心的往事吧。

前两年，大姨做了一次蛋饺，这是这么多年来，我又一次吃到心心念念的蛋饺。大姨说，是做给我表哥的女儿吃的，多做了一些，分给大家一起尝尝。是呀，长辈始终是疼着孙辈的。又快过年了，不知道哪一年能让老妈当上外婆，家中再次飘出外婆的蛋饺的味道。

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