圣诞味道 烤饼习俗

圣诞节是西方国家重要节日，做圣诞饼也是欢庆节日一种习俗，每年的这个时节，几乎每家每户都会自己动手做烤糕点点心，烤饼的飘香溢满了整个房屋，洋溢着浓厚的圣诞气息，在人们心中充满了对它的期待和憧憬。

圣诞饼味美香甜，酥脆可口，无论老少都钟爱有加，是节日必备的糕点点心，品种繁多、口味多样化。

欧洲各国具独特的传统风味，极具本土特色，但万变不离其宗，就是“香甜脆酥”。

自进入圣诞之季，各大超市摆满了来自各地圣诞饼，精致的包装各具特色，琳琅满目令人眼花缭乱。

许多人都会把自家做的圣诞饼，放入精美的包装盒里，作为送给亲朋好友的礼物，人们都会似它为极其贵重，也是最佳的节日礼品。

往年我都会和孩子们互动，一家人和和睦睦一起围桌而坐，伴着欢快的旋律，你捏一个心型图案，我做一个小人姜饼，各人自制各自所爱的口味圣诞饼，可谓人人都使出浑身解数，展示各自身手和烘焙技能。

不过我还是比较喜欢传统的甜品糕点，奥地利人口味重又偏甜，我一般会在甜点的食谱上做一些改善，例如少放点糖或者少点奶油，一般都采用尚好优质的有机食材。

距离平安夜还有一段时间，所以今天我暂且，先烤了两种口味的饼干，也是我家每年必不可少的，老公和婆婆品尝之后都赞不绝口。

一种是“香草新月”，它型状似一弯半月，浓香扑鼻的奶油香草味，让人无法拒绝。

主要原料：面粉、黄油、糖和杏仁碎。

制成的酥皮糕点的，通常可选杏仁——核桃仁、花生仁或榛子，具体取决于各地和各人口味。

在面团中加入适量蛋黄使其更易成型，不易碎裂和更酥软。

将面团搓成3厘米手指长条状，然后切成小段，将其弯曲成半月型，放入烤箱170度烘烤，十二分钟左右，然后用香草加糖粉，撒上一层厚厚的在刚出炉的还有热度的饼干上。放凉即可装入容器中，节日漫漫品味享用。

另一种是“椰丝蛋白球”，充满椰丝飘香，外脆内软，非常丝滑又美味！

做法简单，不仅仅是圣诞节的节日点心，作为平常下午茶和咖啡时光，送朋友小礼物都是超赞的。

我釆用的原料是满足一家四口人的数量，可做100个左右。

椰丝375克，野生鸡蛋白6个，柠檬汁1½ 茶匙，有机糖粉350克， 1茶匙橙皮屑，是有机橙子皮。

电动打蛋器的中低速把蛋白打发至起泡，加入柠檬汁。

分三批加入糖，直至糖完全溶解。

提起打蛋器时，蛋白尖峰不下垂的。

若反转盘子，蛋白霜也不流下来。

加入橙皮屑，轻轻拌匀，拌入椰丝。

将圆形威化饼放在衬有烘焙纸的烤盘上，用雪糕匙或大匙把椰丝蛋白霜刮成球状，放在威化薄片上。

在预热的烤箱中以 170 °C 的上下火烘烤约 15 分钟即可享用。

接下来，准备做婆婆最喜爱的“姜饼人”

白糖1/2量杯、蛋清1只、塔塔粉1/4茶匙(用柠檬汁或白醋代替也可)

约需30~45分钟，

但面团做好后需要放在冰箱里冷藏1小时

如果家中备有干姜粉及肉桂粉等材料

小人饼，还有极其深远的意义，

英国伊丽莎白的原创

据说姜饼人是来自于英国伊丽莎白女王，的一次突发奇想，她命烘焙师按照参加圣诞晚宴的宾客们的样貌制作了人形的姜饼，送给宾客作为圣诞的伴手礼。于是这个风俗变马上火遍欧洲。

童话故事

关于姜饼人还有一个童话故事，讲的是一对老夫妻很饿，所以做了姜饼人准备来吃，没想到姜饼人竟然活了，他拼命地跑，边跑边说“他躲过了老夫妻、躲过了各种动物的追击，不过最后还是被狡猾的狐狸吃掉了。

还有一种说法，如果姜饼心形、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们盼等礼物的袜子内，让他们期待的心承载着对节日的牵挂和想念。

姜饼与爱情有关的故事

姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人。

在中世纪，这主要是在修道院中烘烤的。圣诞斯托伦需要异国情调的香料，如丁香、肉桂和生姜。

当时它们非常昂贵，因为它们必须骑着骆驼和马从东方长途运输到欧洲。

在较富裕的家庭中，人们开始烘烤小版本的美味圣诞糕点——这就是圣诞饼干的由来。

圣诞饼干不仅是一种节日食品，更是一种文化艺术，也象征了西方节日家庭团圆的日子。

虽说我们渐渐在变老的途中，孩子们也渐渐地长大了，但是每当过圣诞节，即使离家再远，也会赶回来与家人团聚。

我喜欢做圣诞饼，喜欢各种味道，还特别喜欢一首童谣：

“烤糕点，烤糕点，

面包师在呼叫，

想要烤出好的糕点，

必须要有七种材料，

鸡蛋和奶油，牛奶和面粉，

红花做蛋糕粉！推，推入烤箱”。

歌词简单明快，曲调优美，再伴着奶声奶气的童声演唱，听着我心都酥了……