麻辣小龙虾

小龙虾吃过好几次了 ，还是上次在长沙夜市吃的那次比较正宗。一大盆红彤彤的小龙虾配上几瓶冰冻啤酒 ，真是爽歪歪啊！只是据说吃多了会痛风。还有老同学也在老家开了一家尚品龙虾店，几年来也是生意兴隆，风生水起。顺德这两年也见到龙虾店的身影，并且市场上也见到有卖了。

小龙虾以迅雷不及掩耳之势风靡全国，在国外泛滥成灾的小龙虾在中国却被吃得要灭族了。要靠人工养殖才能满足市场需求。

我却从未想过要自己煮，反而在网上买过两次来吃。一盒两斤128元。味道还是比现煮的差一点，最好买回来就吃 ，放久了就更不好吃了。

今天放假 ，去市场买菜时，看到小龙虾就挪不动脚 ，心血来潮那就买点自己煮，也算一次小小的挑战。25元/斤 ，买了40元。

回到家，倒入盆中，在水里加入食盐，醋，让小龙虾吐吐泥沙。泡了一个多小时  ，又找来一个废牙刷 ，把小龙虾一个个刷干净。我左手戴了手套，右手拿着牙刷没戴手套。还是一个不留神被张牙舞爪的龙虾夹了一下，虽然没出血，也很痛。如果口子大的话，还要打破伤风针呢！

“让你嚣张，我等一下就煮了你，吃了你。”我恶狠狠地说。架起大锅烧一锅水煮小龙虾，里面加入料酒去腥。

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在煮的同时，准备调料。切好葱，姜，蒜，准备好香叶，桂皮 ，花椒，没有八角就没放， 切碎几个朝天椒。

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大炒锅烧好油，我用茶油 ，倒入香料和配料翻炒一下，再倒入煮过的小龙虾翻炒几分钟。倒入热水焖煮十分钟，热气腾腾， 香味扑鼻的小龙虾就做好了。原来这么简单。虽然加了这么多配料，还是没有外面的麻辣，偏向家常味。

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但自己煮的就是放心 ，起码每一只都是我亲手刷过的，外面卖的，百分百不会这样洗刷。还经济实惠，今天又学会了一样菜，开心。

现在觉得没有什么菜是特别难的，除了松鼠桂鱼这种需要真功夫的，其它的菜多多少少能做个八九不离十了！

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烹饪不难，只要动手！