佛跳墙（家庭版）

食材：高汤、虾仁、鲍鱼、海参、鹌鹑蛋、瑶柱、干贝

调料：黄酒、盐、糖、老抽

TIPs:

1，高汤最好是鸡肉、肘子、棒骨凉水下锅，慢慢熬（两到三个小时），或者高压锅五十分钟；

2，鲍鱼用淀粉清洗，并加上少量盐。洗干净后加上小十字花刀；

3，葱，姜，黄酒（料酒），对虾仁、鲍鱼、海参、鹌鹑蛋飞水；

4，鹌鹑蛋在热水里烫一下，放在老抽里上色容易，然后炸一下；

5，把肘子肉，鸡肉，放在罐子的底部；

6，加上鸡汤，老抽，黄酒，蘑菇，（盐和糖），然后将前期食材喂一下；

7，然后摆放在罐子里面，最上面放上一棵青菜，将前面谓食材的汤倒掉；

8，高汤，加上老抽，加上粉，勾芡，加入到罐子里里面，炖一个小时；