如果需要/etc/profile权限不够 /etc/profile [readonly]

先使用这个命令
sudo chmod u+w /etc/profile
再进行编辑
sudo vi /etc/profile

  JAVA_HOME=/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk-18.0.1.1.jdk/Contents/Home
  PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH:.
  CLASS_PATH=$JAVA_HOME/lib
  export JAVA_HOME
  export PATH
  export CLASS_PATH

检查是否成功
echo $JAVA_HOME
查看是否正确

  /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk-18.0.1.1.jdk/Contents/Home