都贵玛:草原母亲,大爱无疆 | 功勋

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视频配方来自 |Crouton Crackerjacks


今天想要跟大家分享一款

是能消耗剩余面包的甜品

软滑的布丁液搭配酥脆面包

恰好缓解了布丁的甜腻

葡萄干和香草波本酱的融合

既丰富了口感又满足了味蕾

下面就跟着小编学起来吧~


面包布丁



食材


面包布丁:

原味白面包

450g

葡萄干

115g

大号鸡蛋

4个

白砂糖

50g

黄油

115g

香草精

10ml

新鲜肉豆蔻(肉豆蔻粉)

2.5ml

牛奶+奶油混合液

各240ml

全脂牛奶

240ml

酱汁:

大号鸡蛋

1个

牛奶+奶油混合液

85ml

白砂糖

100g

肉桂粉

1.25ml

香草精

2.5ml

肉豆蔻

0.5g

Jim Beam波本威士忌

5ml


步骤

准备工作:

把葡萄干浸泡在盛有水的小碗中半小时,同时黄油放在室温软化。


制作面包布丁:

把面包撕成碎片备用,在一个大碗里把鸡蛋、糖、香草精和黄油混合搅拌均匀,加入肉豆蔻, 和牛奶+奶油的混合液继续搅拌,再加入全脂牛奶搅拌均匀。

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把面包丁放入碗中拌匀,使其充分浸泡在布丁液里,静置30分钟。

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将1/3的面包布丁混合物,先铺一层在20*20cm烤盘里,撒上1/3的葡萄干,然后再铺一层面包布丁,再撒一层葡萄干,重复两次该操作。

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放入165℃预热好的烤箱里,烤40-45分钟。取出后先冷却至室温,然后放入冰箱里冷藏至少6小时,过夜最好。

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制作酱汁:

鸡蛋牛奶+奶油混合液、和白砂糖搅一起放入小奶锅中搅拌均匀,再加入肉桂粉、肉豆蔻、香草精和波本酒,开小火继续搅拌,直至酱汁煮到浓稠,关火。

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待酱汁冷却后,取出面包布丁,淋在表面就完成啦!

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TIPS


配方中的奶油也可以用牛奶替换,不过使用奶油的口感更香醇。


图文编辑:晴子

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