香港十大知名设计师餐厅集，原来餐厅现在都流行这样玩！
2018香港十大知名设计师餐厅集合
文/ JOO
在香港，如果要说最喜欢的设计师
那一定是心目中的女神——Joyce Wang
她自己创立工作的时间其实不算太长
从2010年至今，短短七年的时间
她的设计风格就成为了业界的风向标
饱含戏剧感的建筑风格，从电影场景中摘取灵感
赋予每一个空间有趣的设计情节
■.01
MOTT32「卅二公馆」
全球最佳室内设计大奖冠军
△地址：香港中环德辅道中4-4A号渣打银行大厦
MOTT32「卅二公馆」，是店名，也是纽约第一家中式便利店开设的地方—纽约毛街32号，以地道的广东菜著称，其设计风格也是餐饮类商业空间中最为独特的表达。
设计讲究，菜品亦是如此，用广东最为传统的烹饪手艺，来制作菜肴。每一口都有满满的珍品感，因为很少有餐厅能如此注重美食本身。
而处理这类空间，最难的点则是中西两种设计方式的再融合，既不那个脱离了含蓄的东方美，西式的线条感在空间中，也当也所体现。
△中式用餐区
△西式用餐区
精致的另类表达，原来古典的中国式屏风，还能跟质地粗糙的铁链元素，出现在同一空间之中。
■.02
Rhoda restaurant
餐厅的厨房也能设计成开放式
△地址：香港干诺道西180号阿普顿街1A号地下
因为食材的不固定性，大厨会利用木炭现场制作美食，每次都会有新的惊喜，来这吃饭基本上都很难遇到重复的食物。而更值得一说的还有它独特商业模式下的空间应用。
大家都知道，Joyce Wang的作品中经常会有不同参照物的出现，而这次设计的灵感来源则是厨师Nathan 最爱的古董车。
材质铜，商业空间设计的新模板。无论是嵌入在墙壁之中，或是灯饰的组合拼接，铜质灯饰的搭配，均能加强空间的装饰感。
△各类铜质灯饰的应用
而除此之外，还有这类网状结构的增加。吧台上的灯饰、乃至于进出的大门和护栏的使用，均刻画出了独一无二的空间感。
■.03
AMMO Restaurant
摩天大楼中的军火库
△地址：香港金钟正义道9号亚洲协会香港中心低层
这也是Joyce Wang设计的一家餐厅，从让-吕克·戈达尔的经典科幻电影《阿尔伐城》中汲取灵感，大量运用铜作为空间主要材料。
用子弹头和铜枝管组合而成的墙体，成为了用餐区最耀眼的存在。这被称为最大胆的墙面设计。
把餐厅当成军火库来设计，特别设计的旋转铜梯大大提高了空间的整体气质。盘旋而下的楼梯与灯饰的结合，成为了空间中新亮点。
△盘旋而下的楼梯
△以及楼梯与灯饰的结合应用
■.04
磅太太的餐厅—Mrs. Pound
印章店里的爱情故事
△地址：香港上环磅巷6号地铺
这是位于香港上环的一家神秘餐厅，入口位置较偏，但内部的空间设计手法却是上乘之作，门口“明记印鉴”的招牌加上满墙的印章，周围的场景也丝毫无法跟餐厅的形象联系在一起。
△神秘的餐厅入口处设计
由NC Design & Architecture设计完成的少女风餐厅，只有准确找到暗号，餐厅的入口大门才会打开。
内部共分为两大功能区，分别用不同的色系予以区分。吧台以深绿色为主，而同一侧的用餐区则使用更鲜艳的桃红色。
△深绿色 吧台区
△桃红色用餐区
浪漫的设计格调，让我不止一次以为这是一家法式餐厅，但其实它是一家以亚洲街头小食为主的亚系餐厅，再搭配些常规的主食，这儿的海南鸡饭、咖喱包最是好吃。
■.05
都爹利会馆—Duddell’s restaurant
奢侈风的休闲表达
△地址：香港中环都爹利街1号上海滩3至4楼
都爹利会馆是Ilse Crawford在香港的第二个项目，作为英国伦敦Studioilse工作室的创意总监，在她的带领下Studioilse完成了不少高逼格的商业空间。
把餐厅设计出艺术廊的调调，不是传统的奢侈风，让更美好的生活方式得到呈现，这是Ilse Crawford一直在追求的设计目标。
在同一个餐厅空间中，将每个用餐区设计出不同的设计风格。大堂、包厢每个都有自身的特色。
△大堂用餐区
△花园阳台区
△书房小包厢
■.06
Porterhouse
层高6米的牛排店，高级灰很高级
△地址：香港中环兰桂坊德己立街32号加州大厦
在香港最繁华的兰桂坊加州大厦7楼，设计团队Kokaistudios利用层高6米的优势，将一家牛排餐厅设计出与众不同的轻奢感。
在这个相对封闭的平面布局上，Kokaistudios将天花板做了重点设计，三维镜面天花板、古铜兼灰色的木制家具，这些细节把就餐区域衬托的更加动感和活力。
△天花板的设计细节
■.07
Tate Dining Room and Bar
精致的法餐，小清新的北欧风
△地点：香港中环荷里活道210号地下及1楼
光环加身的法式餐厅，全店只有26个座位，但从2013-2016年连续四年获得米其林一星殊荣，女老板Vicky Lau还曾获得2015亚洲最佳女厨师的称号。
美食配美妆，设计工作室JA / Bespoke Architecture选择了娇嫩的粉色来作为空间的主色调，将浪漫的用餐方式呈现在设计之中。
局部背景墙再搭配上青翠的绿色，并将墙角的边缘用黄铜包裹，恍恍惚惚有几分热带雨林的清新感。
△局部背景墙的设计
因为空间的局限性，除了单排的用餐区，在过道中还增加了这类弧形沙发的设计，让整体的面积得到一个最优的利用。
■.08
FUMI 餐厅
日式禅宗花园的哲学气质
△地址：香港中环兰桂坊德己立街32号加州大厦6楼
FUMI时尚而精致的室内设计，集结了日本传统工艺和当代设计的精华。设计师以经典的竹制屏风将VIP贵宾室及主餐区分隔开来，其他餐桌则以由日本制造的和纸板作间隔。餐厅的另一边是传统的寿司吧座，新鲜的海鲜将整齐地排列在客人面前，让他们一目了然。
FUMI位于六楼，设计师将其阳台打造成一个日式禅宗花园，苔藓覆盖的圆顶，配合鹅卵石和巨石，将富日式风格的氛围以不同的工艺创作，由室内伸延至室外，整间餐厅的设计一脉相承。
■.09
Operetta restaurant
美观度与实用性兼顾的餐厅设计
△地址：香港金钟道88号太古广场1楼112号铺
MaS Studio是一间年轻而充满活力的室内设计公司。这家Operetta餐厅便是他们的作品之一，而如何能兼顾美观度的同时又呈现出独一无二的舒适感，这是他们的追求目标。
△用餐区的动线设计
靠谱的硬装是前提，但更值得关注还有室内软装的搭配，从吊顶的灯光设计到餐桌、餐椅的搭配，都毫无疑问对客人的舒适度产生一定的影响。
■.10
Bibo restaurant
餐厅与艺术馆结合的新商业模式
△地址：香港上环荷李活道163号
把艺术馆当成一家餐厅来运营。艺术家Bibo开辟了新玩法，将知名街头艺术家的作品作为店内的装饰，还能在这儿吃到米其林级别的法式大餐。
△艺术馆与餐厅的有机结合
而它内部的整体设计由Substance团队设计完成，令人印象深刻的泼墨设计和墙壁上的涂鸦，打破了法式餐厅的固有印象。
本文由兰桂坊香港经由授权转载，转载自公众号环球观筑，作者JOO。部分内容有调整。