文本文件进行UTF-8解码的过程

UTF-8:一种对unicode优化的编码表，最多三个字节表示一个字。

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如图：
1、如果第一个字节第一位是0，则拿第一个字节去查iOS 8859编码表进行解码。
2、如果第一个字节以110开头，第二个字节以10开头，第三个字节不是10开头，则拿第一、二两个字节去查UTF-8编码表。
3、如果第一个字节以110开头，第二、三个字节都以10开头，则拿这三个字节去查UTF-8编码表。